Olio dei Sassi

Olio dei Sassi on pieni korkealaatuista oliiviöljyä tuottava yritys, joka sijaitsee Materan historiallisessa kaupungissa Etelä-Italiassa. Yrityksen nimi juontaa juurensa UNESCON maailmanperintökohteiksikin valituista Materian kivistä (italiaiksi i sassi).

Alueella on pitkät perinteet oliiviiiöljyn tuotannossa ja sen biodiversiteetiltaan rikas luonto ja puhdas maaperä antavat oliiviöljylle uniikin ja tunnistettavan maun. Olio dei Sassin oliiviöljy sisältääkin tuoretta sikuria ja rohtovirmajuurta muistuttavia aromeja, jotka sopivat erinomaisesti esimerkiksi lihan kanssa.

Yrityksen historia sijoittuu vuoteen 1996, jolloin yrityksen perustaja, Nicola Vitale ja hänen vaimonsa Angela perivät ja hankkivat viljelysmaata Materasta ja päättivät muuttaa ne oliivilehdoksi. Nykyään näillä mailla kasvaa jopa 4000 Ogliarola del Bradano-, Coratina-, Frantoio-, ja Leccino-lajikkeita edustavia oliivipuita. Vuonna syntyi myös tuotemerkki “L’Olio dei Sassi”,  jonka oliiviöljyjen tuotantoprosessissa noudatetaan yrityksen omaa, vankkaan osaamiseen ja kokemukseen perustuvaa ekosysteemiä. Oliivit esimerkiksi pyritään puristamaan mahdollisimman nopeasti, mielellään vuorokauden sisällä sadonkorjuusta.

​

https://www.oliodeisassi.it/

​